走进厨房时,你是否遇到过想表达"焯水"或"煸炒"却卡壳的情况？无论是观看英文烹饪视频、阅读海外食谱，还是与外国朋友交流美食，掌握核心厨房英语词汇都能让体验更流畅，以下分类整理的实用表达将帮助你像专业厨师一样自如切换语言模式。
基础厨具与容器
工欲善其事,必先利其器，这些高频出现的器具名称值得优先记忆：
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Cookware（炊具）：
Frying pan（平底煎锅）
Saucepan（带柄煮锅）
Stock pot（高汤深锅）
Wok（中式炒锅） -
Utensils（器具）：
Whisk（打蛋器）
Spatula（硅胶铲）
Tongs（食物夹）
Colander（沥水篮） -
Prep Tools（备料工具）：
Cutting board（砧板）
Grater（擦丝器）
Peeler（削皮刀）
Mandoline（切菜板）
建议在厨房贴英文标签,日常使用中自然强化记忆，当看到"measuring cup（量杯）"时，可以联想杯身的刻度标记。
核心烹饪技法
中餐特有的烹饪方式往往有精准对应的英文表达：
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Moist-heat Methods（湿式加热）：
Blanch（焯水）
Braise（焖烧）
Poach（水浴慢煮）
Simmer（文火慢炖）
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Dry-heat Methods（干式加热）：
Sauté（快炒）
Stir-fry（爆炒）
Roast（烤箱烤制）
Grill（明火炙烤） -
特殊处理：
Marinate（腌制）
Tenderize（捶打嫩化）
Glaze（淋酱挂釉）
观看《MasterChef》等节目时，注意听厨师说"The onions need to caramelize（洋葱需要焦糖化）"这类专业表达，记录生词并模仿使用场景，进步会更快。
食材与调味料
超市采购时认识这些标签,能避免买错材料：
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Pantry Staples（常备食材）：
All-purpose flour（中筋面粉）
Baking soda（小苏打）
Vanilla extract（香草精）
Cornstarch（玉米淀粉） -
Dairy Section（乳制品区）：
Heavy cream（浓奶油）
Buttermilk（酪乳）
Gouda cheese（高达奶酪）
Unsalted butter（无盐黄油） -
Produce Aisle（生鲜区）：
Scallion（葱）
Bok choy（小白菜）
Shiitake mushroom（香菇）
Daikon radish（白萝卜）
制作购物清单时尝试中英对照,需要买ginger（姜）和five-spice powder（五香粉）"，实践是巩固记忆的最佳方式。
菜谱常用句式
看懂英文食谱需要熟悉特定表达结构：
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准备步骤
"Rinse the quinoa thoroughly under cold water（用冷水彻底冲洗藜麦）"
"Pat the chicken dry with paper towels（用厨房纸拍干鸡肉）" -
火候控制
"Bring to a rolling boil（大火煮至沸腾）"
"Reduce heat to medium-low（调至中小火）" -
状态描述
"Cook until golden brown（煎至金黄）"
"The sauce should coat the back of a spoon（酱汁应能挂勺）"
试着将常做菜谱翻译成英文,将五花肉切块"译为"Cut pork belly into chunks"，这种输出练习比单纯背诵更有效。
实用对话场景
在这些情境中灵活运用厨艺英语：
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请教技巧：
"How do I prevent the omelette from sticking?"（如何避免煎蛋粘锅？）
"What's the trick to fluffier pancakes?"（让松饼更蓬松的秘诀是什么？） -
提供建议：
"Let the dough rest for 30 minutes"（让面团醒发30分钟）
"Add a pinch of salt to balance the acidity"（加少许盐中和酸味）
参加国际美食聚会时,用"The secret is in the caramelized shallots（关键在于焦糖化的红葱头）"这样的句子分享心得，交流体验会更有深度。
语言学习如同慢火熬汤,需要持续加热，建议每周选定一个主题（如烘焙术语），在实操时同步使用英文术语，当你能脱口而出"Knead the dough until elastic（揉面至延展状态）"，这种成就感绝不亚于完美复刻一道名菜，厨房里的每个新词汇，都是通往更广阔美食世界的钥匙。
