烹饪是一门艺术,而掌握不同烹饪方式的英语表达能帮助你在厨房里更自信地交流，无论是煎、炒、蒸、烤，还是更复杂的烹饪技术，每种方法都有其独特的英文术语，本文将详细介绍常见的烹饪方式及其对应的英语单词，帮助你提升烹饪英语词汇量。
基础烹饪方式
Boil（煮沸）
Boil 是指将液体（通常是水）加热至沸腾，常用于煮面、蔬菜或鸡蛋。
- Boil the pasta for 8-10 minutes.（将意大利面煮8-10分钟。）
Simmer（煨）
Simmer 是指用小火慢煮，液体保持微沸状态，适合炖汤或酱汁。
- Let the soup simmer for 30 minutes.（让汤煨30分钟。）
Steam（蒸）
Steam 是指利用水蒸气加热食物，能保留食材的营养和原味。
- Steam the fish for 15 minutes.（将鱼蒸15分钟。）
Blanch（焯水）
Blanch 是指将食材短暂煮沸后迅速冷却，常用于蔬菜去皮或保持色泽。
- Blanch the tomatoes to remove the skin.（将番茄焯水去皮。）
干热烹饪方式
Grill（烧烤）
Grill 是指在明火或烤架上直接加热食物，常用于肉类、蔬菜。
- Grill the chicken until golden brown.（将鸡肉烤至金黄。）
Roast（烤）
Roast 通常指在烤箱中用干热烹饪整块肉或蔬菜。
- Roast the beef at 180°C for 2 hours.（将牛肉在180°C下烤2小时。）
Bake（烘焙）
Bake 多用于制作面包、蛋糕等面点，强调烤箱中的均匀加热。
- Bake the cookies for 12 minutes.（将饼干烘焙12分钟。）
Broil（炙烤）
Broil 是指用高温从上方向下直接加热食物，适合快速烤制表层。
- Broil the cheese until bubbly.（将奶酪炙烤至起泡。）
油热烹饪方式
Fry（油炸）
Fry 是指将食物浸入热油中烹饪，分为 Deep-fry（深炸）和 Shallow-fry（浅炸）。
- Deep-fry the chicken wings until crispy.（将鸡翅炸至酥脆。）
Sauté（快炒）
Sauté 是指用少量油快速翻炒小块食材，保持鲜嫩口感。
- Sauté the onions until translucent.（将洋葱炒至透明。）
Stir-fry（翻炒）
Stir-fry 是中式烹饪的典型方式，强调高温快速翻炒。
- Stir-fry the vegetables with garlic.（用大蒜翻炒蔬菜。）
Pan-fry（煎）
Pan-fry 是指用平底锅少量油煎制食物，如煎蛋或牛排。
- Pan-fry the salmon until golden.（将三文鱼煎至金黄。）
混合烹饪方式
Braise（炖）
Braise 是指先煎后炖，适合较硬的肉类。
- Braise the beef in red wine for 3 hours.（用红酒炖牛肉3小时。）
Stew（焖）
Stew 是指长时间慢煮，使食材充分入味。
- Stew the lamb with carrots and potatoes.（将羊肉与胡萝卜、土豆一起焖煮。）
Poach（水煮）
Poach 是指用低于沸点的液体（如水或牛奶）慢煮食物。
- Poach the eggs in simmering water.（在微沸的水中煮荷包蛋。）
其他烹饪方式
Marinate（腌制）
Marinate 是指用调味汁浸泡食材以增加风味。
- Marinate the chicken overnight.（将鸡肉腌制过夜。）
Glaze（上釉）
Glaze 是指在食物表面涂抹糖浆或酱汁，使其光亮。
- Glaze the ham with honey.（用蜂蜜给火腿上釉。）
Smoke（熏制）
Smoke 是指用烟熏制食物，赋予特殊风味。
- Smoke the salmon for 6 hours.（将三文鱼熏制6小时。）
掌握这些烹饪方式的英语表达,不仅能提升你的烹饪技巧，还能让你在阅读英文食谱或与国际友人交流时更加得心应手，无论是家庭厨房还是专业料理，这些词汇都是不可或缺的。
