蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，掌握它们的英文表达不仅能帮助你在国外点餐、购物，还能提升英语词汇量，无论是烹饪爱好者、留学生，还是准备英语考试的学习者，了解这些蔬菜的英文名称都很有必要，下面整理了英语中常用的蔬菜单词，并附上实用例句，帮助你轻松记忆。
常见根茎类蔬菜
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Carrot（胡萝卜）
Carrots are rich in beta-carotene, which is good for eyesight.
（胡萝卜富含β-胡萝卜素，对视力有益。） -
Potato（土豆）
Mashed potatoes are a popular side dish in Western cuisine.
（土豆泥是西餐中常见的配菜。） -
Sweet potato（红薯）
Roasted sweet potatoes make a healthy snack.
（烤红薯是一种健康的零食。） -
Radish（萝卜）
Radishes add a crisp texture to salads.
（萝卜能为沙拉增添爽脆口感。） -
Turnip（芜菁）
Turnips are often used in stews and soups.
（芜菁常用于炖菜和汤品。）
常见叶菜类蔬菜
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Spinach（菠菜）
Spinach is packed with iron and vitamins.
（菠菜富含铁和维生素。） -
Lettuce（生菜）
Lettuce is a key ingredient in salads and burgers.
（生菜是沙拉和汉堡的重要配料。） -
Cabbage（卷心菜）
Cabbage can be eaten raw, stir-fried, or fermented.
（卷心菜可以生吃、炒制或发酵食用。）
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Kale（羽衣甘蓝）
Kale is considered a superfood due to its high nutrient content.
（羽衣甘蓝因其高营养价值被视为超级食物。） -
Bok choy（小白菜）
Bok choy is commonly used in Asian stir-fries.
（小白菜常用于亚洲炒菜。）
常见瓜果类蔬菜
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Tomato（番茄）
Tomatoes are technically a fruit but often used as a vegetable.
（番茄在植物学上是水果，但通常作为蔬菜使用。） -
Cucumber（黄瓜）
Cucumbers are refreshing in summer salads.
（黄瓜在夏季沙拉中非常清爽。） -
Eggplant（茄子）
Eggplant is a staple in Mediterranean and Asian cuisines.
（茄子是地中海和亚洲菜肴中的常见食材。） -
Zucchini（西葫芦）
Zucchini can be grilled, roasted, or spiralized into noodles.
（西葫芦可以烤制、煎炒或做成面条状。） -
Pumpkin（南瓜）
Pumpkin is used in soups, pies, and even coffee drinks.
（南瓜可用于制作汤、派，甚至咖啡饮品。）
常见豆类蔬菜
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Green beans（四季豆）
Green beans are often steamed or stir-fried.
（四季豆通常蒸煮或炒制。）
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Peas（豌豆）
Peas add sweetness to dishes like risotto and pasta.
（豌豆能为烩饭和意面增添甜味。） -
Snow peas（荷兰豆）
Snow peas are commonly used in Chinese stir-fries.
（荷兰豆常用于中式炒菜。） -
Lentils（小扁豆）
Lentils are a great source of plant-based protein.
（小扁豆是优质的植物蛋白来源。） -
Chickpeas（鹰嘴豆）
Chickpeas are the main ingredient in hummus.
（鹰嘴豆是鹰嘴豆泥的主要成分。）
常见葱蒜类蔬菜
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Onion（洋葱）
Onions are a base ingredient in many savory dishes.
（洋葱是许多咸味菜肴的基础配料。） -
Garlic（大蒜）
Garlic enhances the flavor of sauces and marinades.
（大蒜能提升酱汁和腌料的风味。） -
Scallion（葱）
Scallions are used as a garnish in soups and noodles.
（葱常用于汤面和面条的装饰。） -
Leek（韭葱）
Leeks are milder than onions and great in soups.
（韭葱比洋葱温和，适合煮汤。）
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Shallot（红葱头）
Shallots add a delicate sweetness to dressings.
（红葱头能为调味汁增添细腻的甜味。）
其他常见蔬菜
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Broccoli（西兰花）
Broccoli is high in fiber and vitamin C.
（西兰花富含纤维和维生素C。） -
Cauliflower（花椰菜）
Cauliflower can be mashed or turned into rice.
（花椰菜可以捣碎或做成“米饭”。） -
Bell pepper（甜椒）
Bell peppers come in red, yellow, and green varieties.
（甜椒有红、黄、绿三种颜色。） -
Mushroom（蘑菇）
Mushrooms are a great meat substitute in vegetarian dishes.
（蘑菇是素食菜肴中很好的肉类替代品。） -
Asparagus（芦笋）
Asparagus is best when lightly grilled or steamed.
（芦笋轻微烤制或蒸煮后口感最佳。）
实用记忆技巧
- 分类记忆：将蔬菜按根茎、叶菜、瓜果等类别分组，减少混淆。
- 联想记忆：将英文单词与中文名称或形象联系起来，如“carrot”和“胡萝卜”发音相似。
- 实际应用：在超市购物或点餐时主动使用英文名称，加深记忆。
掌握这些蔬菜的英文表达不仅能提升语言能力，还能让海外生活更加便利，下次逛超市或看英文菜谱时,不妨试试用英文说出它们的名字！
