肉类是人类饮食中重要的组成部分,不同文化对肉类的处理和称呼各不相同，英语中有大量与肉相关的词汇，涵盖动物种类、烹饪方式、部位名称等，掌握这些词汇不仅能提升英语表达能力，还能帮助理解西方饮食文化。
常见肉类名称
Beef（牛肉）
牛肉在英语中统称为 beef，但不同部位的牛肉有不同的名称：
- Ribeye（肋眼牛排）
- Sirloin（西冷牛排）
- Tenderloin（牛里脊，常用于制作菲力牛排 Filet Mignon）
- Brisket（牛胸肉，常用于熏制或炖煮）
- Short Ribs（牛小排）
Pork（猪肉）
猪肉的英语是 pork，常见部位包括：
- Bacon（培根，烟熏猪五花肉）
- Ham（火腿，通常指腌制或熏制的猪腿肉）
- Pork Chop（猪排）
- Pork Belly（猪五花肉）
- Spare Ribs（猪肋排）
Chicken（鸡肉）
鸡肉的英语是 chicken，不同部位和烹饪方式有不同的名称：
- Breast（鸡胸肉）
- Thigh（鸡腿肉）
- Drumstick（鸡小腿）
- Wing（鸡翅）
- Nuggets（鸡块）
Lamb（羊肉）
羊肉在英语中称为 lamb（小羊）或 mutton（成年羊），常见部位包括：
- Lamb Chop（羊排）
- Rack of Lamb（羊肋排）
- Leg of Lamb（羊腿）
Fish & Seafood（鱼类和海鲜）
虽然严格来说鱼类不属于肉类（meat 通常指哺乳动物和禽类的肉），但鱼类和海鲜在饮食中常被归入肉类讨论：
- Salmon（三文鱼）
- Tuna（金枪鱼）
- Shrimp（虾）
- Lobster（龙虾）
- Crab（螃蟹）
肉类加工与烹饪方式
加工方式
- Cured Meat（腌制肉，如 prosciutto 意大利火腿）
- Smoked Meat（熏肉，如 pastrami 熏牛肉）
- Ground Meat（绞肉，如 ground beef 牛肉末）
- Sausage（香肠，如 bratwurst 德国香肠）
烹饪方式
- Grilled（烧烤）
- Roasted（烤制）
- Fried（油炸）
- Stewed（炖煮）
- Braised（焖烧）
特殊肉类与饮食文化
Game Meat（野味）
指狩猎获得的肉类,如：
- Venison（鹿肉）
- Wild Boar（野猪肉）
- Rabbit（兔肉）
Organ Meats（内脏）
西方饮食中较少食用内脏,但仍有一些常见词汇：
- Liver（肝脏）
- Kidney（肾脏）
- Heart（心脏）
- Tripe（牛肚）
素食与肉类替代品
随着素食主义兴起,许多肉类替代品出现：
- Tofu（豆腐）
- Tempeh（天贝）
- Seitan（面筋）
- Plant-based Meat（植物肉，如 Beyond Meat）
英语中与肉相关的习语
肉类词汇也常出现在英语习语中：
- Bring home the bacon（赚钱养家）
- Beef up（加强）
- Cold turkey（突然戒掉某种习惯）
- In a pickle（处于困境）
肉类词汇丰富多样,掌握这些表达不仅能提升英语水平，还能更深入地理解西方饮食文化，无论是点餐、烹饪还是阅读英文食谱，这些词汇都能派上用场。
